Beskrivning
Kvalité:
- Röda Guldets finmalda saffran har alltid hög kvalité!
- Vårat finmalda saffran håller klassificeringen Sargol. Saffranen testas kontinuerligt i ISO laboratorier och vi är certifierade för våra höga nivåer av crocin(färg), picrocrocin (smak), and safranal (lukt). Ta gärna del av hela rapporten här.
- När man diskuterar kvalité talar man ofta om saffranets crocin-värde; i Spanien klassificeras alla saffran över 190 i crocin-värde med klass 1; persiska klass 1 saffran som säljs i Europa brukar ligga mellan 220-250.
- På Röda Guldet säljer vi endast saffran som har högre än 270 i crocin-värde.
- I en undersökning av SVT från 2014 kartlades de ledande svenska varumärkena efter crocin-nivå:
| Analys | Apoteket | Coop | Delikatess | Garant | Ica | Kockens | Santa Maria |
| Crocin | 189 | 190 | 190 | 199 | 192 | 222 | 183 |
Ursprung:
- Vi köper saffran direkt från de persiska bönder vi samarbetar med. Bönderna planterar, växer, och skördar all saffran själva.
- Saffranen torkar sedan för att bevara färgen, lukten och smaken som är unik för persiskt premium saffran.
- Vår saffran mals sedan lokalt i bondens egna kvarn. På så sätt ser vi till att saffranen är oblandad och av hög kvalité.
Röda Guldets torkade saffran:
På Röda Guldet torkas saffranen för att bevara den högsta kvalitén. Först handplockar bönderna pistillerna från saffransblomman. Sedan trimmar de saffranen innan den värms up och torkas för att bevara crocin-värdet och förhindra mörknande av färgen. Denna torkningsmetod är välkänd bland persiska saffrans-specialister då det är det bästa sättet att bevara kvalitén och möjliggör för flera användningsområden: matlagning, medicin, och kosmetika för att nämna några.
Matlagning:
Saffran används i kulinariska maträtter världen över. I Sverige är saffran en huvudingrediens i fisksoppa, gotländska saffranspannkakor, och, så klart, lussebullar. Du vet väl att det Röda Guldet åtnjuts i många deserter också, såsom saffranspudding, saffransglass, och persisk Shole Zard? Ta del av några av våra favoritrecept på vår receptsida.
Pris:
Alla priser på hemsidan är inklusive moms. Hör av dig till oss för företagsfaktura med specificerad moms.
David (verifierad ägare) –
High quality, great value. Premium saffron threads. In the past, I had purchased what I thought was high-quality saffron but came to realize it wasn’t after trying Rodaguldet’s premium saffron.