Beskrivning
Kvalité:
- Röda Guldets saffran pistiller är bland de med högst kvalité i världen!
- Våra saffran pistiller håller klassificeringen Superior Persian Super Negin. Saffranen testas kontinuerligt i ISO laboratorier och vi är certifierade för våra höga nivåer av crocin(färg), picrocrocin (smak), and safranal (lukt). Ta gärna del av hela rapporten här.
- Majoriteten av svenska återförsäljare erbjuder Sargolsaffran; ett fint saffran, men som har en gulare färg, är mindre smakrik och håller lägre kvalité än Super Negin.
- När man diskuterar kvalité talar man ofta om saffranets crocin-värde; i Spanien klassificeras alla saffran över 190 i crocin-värde med klass 1; persiska klass 1 saffran som säljs i Europa brukar ligga mellan 220-250.
- På Röda Guldet säljer vi endast saffran som har högre än 270 i crocin-värde.
- I en undersökning av SVT från 2014 kartlades de ledande svenska varumärkena efter crocin-nivå:
| Analys | Apoteket | Coop | Delikatess | Garant | Ica | Kockens | Santa Maria |
| Crocin | 189 | 190 | 190 | 199 | 192 | 222 | 183 |
Ursprung:
- Vi köper saffran direkt från de persiska bönder vi samarbetar med. Bönderna planterar, växer, och skördar all saffran själva.
- Saffranen torkar sedan för att bevara färgen, lukten och smaken som är unik för persiskt premium saffran.
- Röda Guldets persiska saffran pistiller är kända för våran intensiva röda färg och trumpetformade pistiller som signalerar att saffranen är oblandad och av hög kvalité.
Röda Guldets torkade saffran:
På Röda Guldet torkas saffranen för att bevara den högsta kvalitén. Först handplockar bönderna pistillerna från saffransblomman. Sedan trimmar de saffranen innan den värms up och torkas för att bevara crocin-värdet och förhindra mörknande av färgen. Denna torkningsmetod är välkänd bland persiska saffrans-specialister då det är det bästa sättet att bevara kvalitén och möjliggör för flera användningsområden: matlagning, medicin, och kosmetika för att nämna några.
Matlagning:
Saffran används i kulinariska maträtter världen över. I Sverige är saffran en huvudingrediens i fisksoppa, gotländska saffranspannkakor, och, så klart, lussebullar. Du vet väl att det Röda Guldet åtnjuts i många deserter också, såsom saffranspudding, saffransglass, och persisk Shole Zard? Ta del av några av våra favoritrecept på vår receptsida.
Pris:
Alla priser på hemsidan är inklusive moms. Hör av dig till oss för företagsfaktura med specificerad moms.
Golnaz Abdi –
It is the first time when I bought saffron. I’m glad I’ve decided to go with this brand. It does look like a good quality product
Clean. Rich taste.
I cooked some saffron rice by following an Indian recipe and it turned out beautiful. My husband and I both loved it.
You need a very small amount when cooking. It is amazing how much taste and color come from a very little pinch.
Going to try a saffron milk next 😊.
Alex –
High quality, great value. Premium saffron threads. In the past, I had purchased what I thought was high-quality saffron but came to realize it wasn’t after trying Rodaguldet’s premium saffron.