Recept på lussekatter med gyllene saffran till Lucia
Lussekatter är starkt kopplade till lucia i Sverige. Den här högtiden, som också är känt som firandet av ljus, firas den 13 december varje år. Unga bär vit med ett rött band runt midjan och dekorerar håret med ljus eller glitter. I gammal tradition brukade den äldsta dottern i varje hus servera sina föräldrar en korg med lussekatter och kaffe på morgonen av Lucia.
Nu ska vi gå igenom hur man kan göra utsökta lussekatter med saffran, den dyraste kryddan i världen. Kom ihåg att nyckeln till bra lussekatter är saffran av hög kvalitet vilket du kan köpa saffran på Röda Guldet.
Ingredienser:
- 1 ¾ dl mjölk
- ½ tsk Röda Guldet saffranspistiller
- 1 tsk granulerad socker
- 25 g jäst
- 3 ½ – 4 skopor mjöl
- ½ tsk salt
- 3 pudrade kardemumma frön
- ¼ skopa smör
- 2 ägg
- Russin att dekorera med
Tillagning:
- Knäck äggen och vispa väl
- Häll mjölk i en kastrull, lägg till saffran och socker, och värm de. När mjölken börjar evaporera, stäng av spisen
- Lägg till jäst till den varma mjölken. De borde börja skumma inom 5 till 10 minuter
- Ta en ny bunke och blanda mjöl, socker, salt, och kardemumma
- Tillsätt den skummade mjölken i mjölet. Blanda med en köksmixer eller elvisp tills degen är helt blandad
.
- Medan du rör om, tillsätt de resterande sockret lite i taget. Fortsätt att mixa tills degen fastnar på mixern
- Låt degen jäsa under en till två timmar tills den har dubblerat i storlek. För att kontrollera att degen är klar, peta på den. Om den inte återgår till sin tidigare storlek snabbt så är den redo
- Knåda degen noggrant när den är redo. Dela upp degen i delar på ca 60-70 gram var, rulla dom och forma dem till s formar (eller andra formar om du föredrar)
- Placera en handduk över lussekatterna och låt jäsa i 30 minuter
- Pensla med ägg och dekorera med russin
- Sätt på ugnen på 205 ° C
- Sätt in i ugnen i 10-11 minuter. Tips: Flytta lussekatterna efter ca 6 minuter för att se till att alla delar tillagas jämnt
- Dina Lussekatter gjorda med gyllene saffran är redo att avnjutas!
Om du bakar lussekatter föreslår vi att du även köper Röda Guldets saffrans teer som du kan njuta av i kombination med dina lussekatter.(Lussekatte bread)
